MAXIMO EL110 -Valoriani Италия
ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ ЭЛЕКТРИЧЕСКАЯ ПЕЧЬ ДЛЯ ПИЦЫ
Компания Valoriani разработала Maximo, первую электрическую печь нового поколения, предназначенную для выпечки пиццы, в сотрудничестве с техником R&D Pizza Napoletana Эдуардо Оре.
Професійна електрична піч для піци
Електрична піч для піци
Maximo
Компанія Valoriani розробила Maximo, першу електричну піч нового покоління, призначену для випікання піци, у співпраці з техніком R&D Pizza Napoletana Едуардо Оре.
Перша електрична піч MAXIMO від Valoriani Італія.
Метою цього проекту була розробка електричної печі, яка могла б відтворювати особливості випікання та потужність класичної дров'яної печі.
Це легко помітити навіть за формою, внутрішня камера має форму краплі (а не типову прямокутну), що разом з висотою внутрішнього купола (вищою, ніж у типових електричних печей) дозволяє використовувати кожен сантиметр підлоги і дуже зручно переміщати піци з однієї зони в іншу.
Піч має 18 верхніх нагрівальних елементів, які навмисно залишаються на виду, хоча частково відлиті в куполі і вбудовані в опалові кварци. Причиною такого вибору є інфрачервоний ефект, якого зазвичай бракує в електричних печах без живого полум'я. Інфрачервоне випромінювання надає піці живого кольору та ідеальної консистенції, як при випіканні на дровах.
Елементи розміщені також у фронтальній частині купола, близько до арки, що дозволяє використовувати фронтальну частину підлоги для "cotture a bocca forno", яка потребує дещо нижчої температури.
Піч також має 12 нижніх нагрівальних елементів, вбудованих у кераміку.
Як верхні, так і нижні елементи з'єднані електронно в групи в шаховому порядку, так що якщо елемент зламається, це не призведе до тимчасового відключення всієї печі. Таким чином, клієнт може продовжувати працювати, чекаючи на заміну зламаного елемента.
Потужністю верхнього і нижнього елементів можна керувати незалежно, щоб мати бажані налаштування.
MAXIMO оснащена запатентованою системою RHS Evolution (Recycling Heating System) - системою циркуляції повітря, яка створює повітряні потоки для підтримки належного рівня вологості, не пересушує піцу і зберігає її аромат (що зазвичай є основною проблемою електричних печей). Повітряний бар'єр у горловині печі утримує тепло всередині.
Піч дуже добре ізольована і постачається з ізольованими сталевими дверцятами. У вимкненому стані з закритими дверцятами вона втрачає лише близько 10°C на годину (у Host вимкнулася о 18:00 при 450°C, вранці температура все ще була близько 310°C). Духовку можна налаштувати до 550°C, і вона постачається з цифровою панеллю для налаштування основних функцій. З панелі також можна запрограмувати автоматичне ввімкнення та вимкнення.
WI-FI КЕРУВАННЯ. Для дистанційного керування панеллю надається безкоштовний доступ до додатку, що дозволяє, серед іншого, вмикати та вимикати піч.
Додатково можна придбати систему контролю споживання, осушувач повітря та витяжку парів
Колір склопластикового купола можна пофарбувати в бажаний колір
MAXIMO EL110 -Valoriani Італія
1 300 €
* В гривне по курсу
Дополнительные опции:
ТЕХНИЧЕСКИЕ ДАННЫЕ
Тип живлення | Електричний | |
Зовнішні розміри:Ø | см | 160 x 190 x h 192 |
Внутрішні розміри :Ø | см | 110 x 123 |
Вага | кг | 820 |
Підключення для пари Ø | см | 15 |
Ємність для піци Ø 28-30 см | шт | 7 |
Макс. номінальна електрична потужність | кВт | 16 |
Живлення | V / Hz | 400 - 50/60 |
Середнє споживання (300 - 480 °C) | кВт/год | 6-12 |
Полная техническая информация:
ОСНОВНАЯ ИНФОРМАЦИЯ
Дровяная печь с прямым нагревом. Печь сделана из огнеупорного материала. Для лучшей утилизации теплая печь оборудована камерой двойного сгорания. Более того, имеется большая дверца с керамическим стеклом, внутри установлен термометр, а также имеется регулируемая шиберная заслонка.
СХЕМА
Електрична духова шафа Valoriani MAXIMO
Інструкція Valoriani Електрична духова шафа MAXIMO